El RetotusRecetas nos convoca este mes a preparar una receta con Salsa Barbacoa. Es una salsa riquísima y muy versátil que acompaña divinamente a: carnes, ya conoces mi receta de costillas  o pescados como el salmón con la salsa Hoisin (barbacoa asiática).

Hoy me he decantado por las alitas de pollo, qué ricas son... se comen solas.... ahora te lo cuento.

Alitas de Pollo en Salsa Barbacoa:

(2 px?)

• 500 gr. de Alitas de Pollo partidas
• 4 Cdas. de Ketxup
• 1 Cda. de Salsa Perrins
• 2 Cdas de Azúcar Moreno
• 1 Cda. de Salsa de Soja
• 1 Cda. de Mostaza Louit (o la que tengas)
• Zumo de 1/2 Limón
• 1/2 Cda. de Vinagre de Manzana o Arroz
• 1 cdta. de Jengibre en Polvo
• Pimienta negra, sal si es necesario
• Gotas de Sriracha, Tabasco, Guindilla... (opcional)
• 1/2 Cda. de Aceite de Oliva 0,4º

Mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa.

Incorpora las alitas, deben de quedar totalmente impregnadas de la salsa. Reserva en la nevera 30 minutos para que se marinen bien.

Forra con papel de horno tu bandeja de horno, incorpora cada una de las alitas de manera que no se superpongan.

Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 30 minutos.

Retira del horno, da la vuelta a cada alita. Verás que se ha formado un líquido, riquísimo, que añadirás a la salsa barbacoa que te había sobrado.

Introduce en el horno otros 30 minutos, bajando la temperatura a 180º. Ufffff qué bien huele la cocina...

No dejes de preparar esta receta, ya ves que es muy fácil y muy rica. Aquí te dejo el enlace para que veas que han preparado mis compañer@s.

Espero que te guste, bsss

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Hoy en HomenajeBlog, lo hacemos a María Antonia...como me ha gustado su bonito blog, que por supuesto ya conocía.. Su Coca de Trampó nos había chiflado, receta aquí.

He escogido y versionado su  espléndida receta de Kulibiak o Empanada rusa de Salmón ( puedes verla aquí), con un resultado magnífico y que yo desconocía.

Empanada Rusa de Salmón: Kulibiak #HomenajeBlog

• Salmón Noruego (yo he comprado congelado, sin piel ni espinas)
• 1 Tarrina de Arroz  basmati o redondo
• 200 gr. de Champiñones en conserva
• 2 Huevos Cocidos 9- 10 minutos
• 1/2 Cebolleta
• 1 Diente de Ajo muy picado
• 1 Cda. de Queso Fresco
• 1 cdta. de Eneldo
• 1 Nuez de Mantequilla
• 1/2 Cda. de Aceite de Oliva 0,4º
• Sal y Pimienta Negra
• 1 Plancha de Hojaldre rectangular

Incorpora a tu sartén la nuez de mantequilla, cuando esté disuelta, añade el salmón que habrás espolvoreado de eneldo, sal y pimienta negra.

Debe hacerse 2- 3 minutos por cada lado, tiempo suficiente dado que se acabará de cocinar en el horno, algo que también hago con los huevos cocidos para que no se resequen. Recuerda al cocer los huevos de añadir unas gotas de vinagre para favorecer el pelado.

Retira el salmón y en la misma sartén, añades el aceite, la cebolla picada en juliana y el ajo picado. Cuando la cebolla comience a estar transparente, incorpora los champiñones con su líquido, a media cocción, cuando empiece a evaporarse el líquido, añade la tarrina de arroz.

Rectifica, si es necesario de sal, yo no lo he hecho, los champiñones son saladetes. Fuera del fuego, incorpora el queso crema, le proporcionará untuosidad y cremosidad a la receta. Reserva hasta que esté a temperatura ambiente.

Extiende la plancha de hojaldre en la fuente de horno, divide en dos partes. Coloca en una de ellas,  primero el arroz con champiñones, seguido del salmón y de los huevos cortados en lonchas. Cubre con la otra parte. Sella con el tenedor, dibuja la masa como quieras. Introduce en la nevera 10 minutos, para que el hojaldre vuelva a coger su textura,  pincela con huevo y al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

¿Qué te parece la pinta?... pues mejor sabe, jajajajaj. Yo la he acompañado con mostaza, ufffff una ricurez.

Aquí te dejo el enlace de las recetas que han hecho mis compañer@s. Como siempre, gracias Elvira, Estela y María Antonia, este reto me gusta muchísimo.

Espero que te guste, bsss

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Arroz especial Sushi: #retotusrecetas

En mi último viaje, he comido muuuuuuuchoooo sushi: nigiri, maki, rolls... y te aseguro que excelentes...ya te contaré el viaje...

Pero para ello hay que preparar el Arroz especial para sushi, algo que siempre me pareció un poco complicado. Estaba equivocada, no lo es. Es muy fácil, rápido y la verdad que admite tantas combinaciones que merece la pena probarlo. 

Arroz especial Sushi: #retotusrecetas

• 2 Tazas de café de Arroz Japónico (200 gr. aprox) o Arroz Boma
• 4 Tazas de café de Agua
• 25 ml de Vinagre de Arroz
• 25 gr. de Azúcar
• 12 gr. de Sal
• Agua para lavar el arroz

Debes de lavar y frotar  fuertemente 5 ó 6 veces el arroz para retirar todo el almidón. En los primeros lavados el agua saldrá opaca, en el último transparente.

Vierte en una cazuela el arroz junto con el agua (doble cantidad), pon la tapadera debe de hervir los primeros tres minutos a fuego fuerte (vigila que no se te salga) y el resto a fuego medio, recuerda siempre tapado. Tardará   en total alrededor de 18- 20 minutos. 

Mientras mezcla el vinagre, el azúcar  y la sal.  Retira el arroz de la cazuela a un bol o a la fuente que más te guste, yo lo presento en mi vaporera de bambú muy asequible y que me encanta. Vierte la mezcla anterior y no dejes de mover y abanicar para que vaya enfriando y no se pegue. Es un arroz glutinoso y hay que tener un poco de cuidado.

En el siguiente post de hoy, para el #RetoInternationalDay te cuento la receta que he preparado con mi arroz especial Sushi.

Aquí puedes ver como lo han hecho mis compañer@s.

Espero que te guste, bsss

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Hoy 31 de octubre, es el #ArrozInternationalDay, Andrea una gran jefa y administradora del reto, nos propone que hagamos cualquier receta que contenga arroz.

Acabo de publicar para el Reto Tus Recetas, un Arroz Especial Sushi, y no lo he podido evitar...me lanzo a preparar unos Nigiris, de los que hemos comido a miles en nuestro viaje a Japón...ya te contaré.

Evidentemente, los de atún, kobe o wagyu crudos nos entusiasmaron. Pero también estos de salmón ahumado y su mayonesa flambeada o gratinada...muyyyyy ricossssssss.

Nigiri con Salmón Ahumado y Mayonesa Kepwie flambeada #ArrozInternationalDay:

• Arroz Especial Sushi, receta aquí
• Salmón Ahumado en lonchas
• Mayonesa japonesa Kepwie
• Pimienta Negra
• Wasabi y Salsa de Soja (opcional)

Espolvorea tu arroz especial para sushi con un poco de pimienta negra (opcional). Toma un poco y moldea con la mano en forma de bola y alargando un poco los extremos.

Cubre con una loncha de Salmón, añade la mayonesa y flambea con un soplete o con un utensilio de quemar azúcar o simplemente con un mechero.

Si quieres darle un toque más especial, prepara dos cuencos uno con salsa de soja y otro con wasabi ( opcional pero esencial en la gastronomía japonesa).

Tienes un aperitivazo o una cena deliciosa, te lo aseguro y sin complicaciones....Aquí puedes ver las recetas preparadas por mis compañer@s, seguro que deliciosas...

Espero que te guste, bsss

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Golgappa o Poori Indio (Pan Frito Indio)

Hace un año aproximadamente, te conté la receta de Poori, un pan indio frito delicioso, que suelen rellenar con lentejas amarillas, patata cocida y una salsa de tamarindo, menta, un picante. Es un aperitivo muy típico en India de la cocina callejera. Te dejo la receta aquí.

En algunos lugares se llama Golgappa. Y mira por dónde, el otro día brujuleando en la tienda on line, conocida por tod@s, lo encontré... y uyyyy, tengo que probarlo!!!

Se venden en bolsas y en forma de pastilla, sólo tienes que freírlas en aceite vegetal caliente, y mira que maravilla!!!

Empiezan a hincharse y ya tienes tu Poori....Milagroso, jajajja. Sólo tienes que rellenar cada bola con lo que más te guste.

Yo creo que voy a hacerlo con algún sobrante de carne, pollo, cordero desmenuzado. Por ejemplo, si me sobra Chiken Tandoori, o Curry de Cordero o Solomillo de Cerdo Massala o simplemente un bonito de lata con mayonesa, al que le añadiré un poco de Garam Massala o de Curry Indio con unas gotas de picante.... 

De momento, lo hemos probado sin rellenar, son una delicia y creo que es un aperitivo super TOP. ¿no te parece?. Te traigo la idea, sorprenderás a quien lo pruebe, y sin trabajo, te lo aseguro. Estaba preparando una receta japonesa y se me colaron los palillos de la presentación, jajajjaaj, 

Espero que te guste, bsss

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